Calorías...esas incomprendidas...

Hoy me gustaría hablar sobre las Calorías. Antes que nada empezaremos por la definición que aparece en el diccionario:

Unidad de energía térmica equivalente a la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua en un grado centígrado, de 14,5 a 15,5°C, a la presión normal; equivale a 4,185 julios.

Desde el punto de vista de la Nutrición la caloría es el aporte energético que necesitan las células de nuestro cuerpo para realizar todas sus funciones y por lo tanto nuestras funciones, alimentarnos, correr, pensar, en resumen, las calorías es la energía que necesitamos para que nuestro cuerpo funcione. 

Nuestro cuerpo adquiere las calorías de todos los alimentos, pero para no convertir o procesar esas calorías en grasa, debemos ingerir alimentos idóneos y mezclados de una forma correcta. 

Lo que quiero decir es lo siguiente, para estar sanos y en forma debemos ingerir en cada comida lo siguiente:

-Hidratos de carbono

-Porteínas

-Vitaminas y minerales. 

Esto solo se consigue si mezclamos correctamente los alimentos, adquiriendo así las calorías necesarias para poder vivir, sin engordar ni quedarnos por debajo de las calorías necesarias, ya que ingerir menos calorías de la cuenta es tan perjudicial para nuestra salud y nuestro cuerpo, como ingerir en exceso. 

Para saber cómo debemos mezclar los alimentos y la cantidad que debemos tomar para una alimentación sana y equilibrada debemos usar siempre la pirámide alimenticia. Esta pirámide la podemos ver en muchos anuncios de alimentación, en muchas cajas y paquetes de alimentos diarios, así como en muchos libros de alimentación, e incluso en los libros de los niños, ya que esta pirámide se enseña en los colegios. La pirámide es la siguiente:

En la base vemos los alimentos que debemos tomar a diario y en mayor medida, que son los hidrátos de cárbono (pan, legrumbres, pasta...) y las vitaminas (frutas y verduras), estos alimentos deben ingerirse a diario junto con las proteínas, que se encuentran un poco más arriba (carnes, pescados, frutos secos...) aunque estos deben tomar se de tres a cuatro veces en la semana, al final de la pirámide encontramos la leche, y sus derivados así como los acéites, estos son proteínas, que debemos ingerir en menor medida. La leche debe tomarse a diario en una cantidad de unos dos vasos. De todas formas el tema de las cantidades semanales las trataremos en otro momento. Por último tenemos la bollería, caramelos y demás que sólo nos aporta calorías vacías que se procesan directamente como grasas, y no es que estén prohibidas, solamente debemos tomarlas muy de vez en cuando, para ocasiones especiales practicamente.